Yapımcısı milyonların izlediği MasterChef Türkiye'nin sırrını anlattı

Tweetle

22 Aralık 00:40 2020

Üç sezondur TV8 ekranlarında yayınlanan MasterChef mutfağında verilen eÄŸitimler ve piÅŸirilen yemekler, her yaÅŸtan seyircinin içindeki gurmeyi ortaya çıkardı. Farklı yaÅŸ ve meslek gruplarından çok sayıda izleyicinin yakından takip ettiÄŸi program, gastronomi kültürünün artmasına vesile oldu.Programın yarışmacıları, "MasterClass" bölümünde usta ÅŸefler Mehmet Yalçınkaya, Somer SivrioÄŸlu ve Danilo Zanna'dan yemek piÅŸirmenin püf noktalarını öÄŸrenirken, seyirci de bu bilgi birikiminden faydalanma imkanı buluyor.

Programın gastronomiye olan katkılarının yanı sıra üniversitelerde gastronomi eÄŸitimine olan ilgide de artış yaÅŸandı. Gençlerin yöresel ve dünya mutfağına olan ilgisi, yemek workshoplarının da artmasını saÄŸladı. Yayın ekibi, ÅŸehirlerin tanıtımına katkı saÄŸlamak ve yöresel yemeklerin bilinirliÄŸini arttırmak amacıyla yarışmayı stüdyo dışına taşıdı. MasterChef, yarışmacılar ve ÅŸeflerin yanı sıra perde arkasında görünmeyen yaklaşık 200 kiÅŸilik ekiple Anadolu kentlerinin yolunu tuttu. Kentlerde gerçekleÅŸtirilen çekimler, yörede büyük bir etkileÅŸim yaratırken, ekranları başındaki seyirciler de bu yörelerin tarihi ve turistik özellikleri ile yemeklerini tanımanın keyfine vardı. Sosyal sorumluluk bilinciyle de hareket eden MasterChef, toplumda farkındalık yaratmak amacıyla programına aÅŸevi, sosyal hizmetler kurumu ve engelliler merkezini de dahil ederek, farklı hayatlara dokundu.

"Bence bu programın sırrı samimiyet" 

MasterChef programının yapımcısı Ä°rem Kanan, programın baÅŸarısını ve bu kadar çok izleyici kitlesine ulaÅŸmasındaki sırrını, AA muhabirine deÄŸerlendirdi.Programın sırrının samimiyet olduÄŸunu dile getiren Kanan, "Çünkü ÅŸeflerimizin birer öÄŸretmen gibi olduÄŸunu düÅŸünüyorum. Yarışmacılarımız da esasında öÄŸrenci. Mehmet Åžef biraz daha sert ama babacan, Danilo Åžef biraz daha samimi, eÄŸlenceli bir kiÅŸiliÄŸi var. Somer Åžef, denge arada. Böyle bir okul olduÄŸumuzu düÅŸünüyoruz" diye konuÅŸtu.Programın etkileÅŸimini gördükçe yaptıkları iÅŸlerden mutlu olmaya baÅŸladıklarını belirten Kanan, "Özellikle üniversitelerde gastronomi bölümleri daha çok açılmaya baÅŸlandı. BaÅŸvurulardan bunu anlıyoruz" dedi. Belediyelerin de gastronomi ve aÅŸçılık okulları açmaya baÅŸladığını, hatta bazı belediye baÅŸkanlarının projelerini Mehmet Åžef'e anlattığını ifade eden Kanan, programın bu katkısından da son derece memnun olduklarını dile getirdi.

"8-9-10 yaşında çocuklar bildiÄŸin kek, poÄŸaça yapabiliyor" 

Yeni dönemde çocukların yarışacağı MasterChef programını hazırlayacaklarını anlatan Kanan, "Çocukları gördükçe inanamıyoruz. Hepsi 8-9-10 yaşında çocuklar bildiÄŸin kek, poÄŸaça yapabiliyor. Nasıl öÄŸrendiniz diyoruz? Anneleriyle konuÅŸuyoruz. Diyorlar ki; 'Evde mutfaÄŸa bir giriyor, çıkmıyor. MasterChef seyrediyor.' O etkileÅŸimle çocuklar da bir ÅŸeyler yapmaya baÅŸladı. Bu da bizi çok mutlu ediyor." ifadelerini kullandı. Programın gastronomiye katkısı olduÄŸunu düÅŸündüklerini belirten Kanan, sözlerine ÅŸöyle devam etti: "Bir sezonda 500'e yakın yemek yapıyoruz. Bu çeÅŸitlilik bence insanlarda merak uyandırdı. Mesela makarnayı insanlar marketten alıp yapıyordu. Åžimdi kendi yaptığının nasıl olduÄŸunu merak ederek, yeni tatlar keÅŸfetmeye baÅŸladılar. Evlerde ekmek yapılmaya baÅŸlandı. GittiÄŸimiz yerlerde insanlarla konuÅŸtuÄŸumuzda 'ÅŸunu piÅŸirmeyi öÄŸrendim', 'eti mühürledim', 'karamelize ettim' gibi terimleri kullanmaya baÅŸladıklarını duyuyoruz. Yani demek ki güzel ÅŸeyler yapıyoruz."

"Programa deÄŸiÅŸik bir ÅŸeyler koymamız gerektiÄŸini düÅŸündük" 

Daha önce dış yapım olarak hazırlanan programı son iki yıldır Bilgin Arslan ile birlikte yaptıklarını anlatan Kanan, "Dominik'te Acun bize 'Bu programı siz yapın' dediÄŸinde, bu programa ne katabiliriz diye düÅŸündük. Bu programa deÄŸiÅŸik bir ÅŸeyler koymamız gerektiÄŸini düÅŸündük. Bütün dünya versiyonlarını seyrettik. Biraz ekstra bir ÅŸeyler böyle bir renk olabileceÄŸini düÅŸündük. Sonra iÅŸ giderek büyüdü" dedi. Yayında kullandıkları malzeme ve dekorları taşıyan araçların bir kente gitmeden 2 gün önce yola çıktığını aktaran Kanan, sözlerine ÅŸöyle devam etti: "Çok zor ÅŸartlarda esasında 200 kiÅŸilik bir ekip göçebe ÅŸeklinde bir ÅŸehre gidiliyor. O ÅŸehir bazen MaraÅŸ oluyor, bazen Ürgüp oluyor bazen ilçelere de gidiyoruz. 200 kiÅŸinin gittiÄŸi yerin tadını almaya baÅŸladıktan sonra diÄŸer yerler çorap söküÄŸü gibi gelmeye baÅŸladı. Tabii bir senede en fazla 10 yere gidebiliyoruz. Mesela bir yere gidiyoruz, ertesi gün oradaki etkileÅŸimi öÄŸreniyoruz. Manda kaymağıyla ilgili bir bilgiler vermiÅŸtik Silivri yayınında. Manda kaymağının astım, bronÅŸit hastalığına iyi geldiÄŸini biz de orada öÄŸrendik. Ertesi gün Silivri'de manda kaymağı ve doÄŸal ürünlerle ilgili hiçbir ÅŸey kalmamıştı. Ä°stanbul'dan insanlar akın edip oraya gitmiÅŸler. Bu güzel bir durum." Balıkesir'e gittiklerinde 50 çeÅŸit peyniri olduÄŸunu, yöresel ürünler için coÄŸrafi iÅŸaretler alındığını öÄŸrendiklerini belirten Kanan, bu giriÅŸimleri duydukça mutlu olduklarını dile getirdi.

"Bir insanın hayatının deÄŸiÅŸmesine vesile olabilirsek..." 

Programı hazırlarken sosyal sorumlulukla ilgili yayınlar yapmaları gerektiÄŸini de düÅŸündüklerini ifade eden Kanan, özellikle koruyucu aile konusunda farkındalık yaratan programa iliÅŸkin ÅŸunları söyledi: "Bir insanın hayatının deÄŸiÅŸmesine vesile olabilirsek biz ondan çok mutlu oluyoruz. Sosyal hizmetler kurumuna gitmiÅŸtik. Koruyucu aile bilgilendirmesiyle ilgili bir program yapmıştık. Ä°lgili bakanlığın, programdan sonra koruyucu aile konusunda çok büyük bir geri dönüÅŸ aldığını öÄŸrendik. Bu etkileÅŸimi görünce çok sevindik. KahramanmaraÅŸ'a gitmiÅŸtik. Havaalanına birisi geldi ve 'Ben koruyucu aileyim. Sizin yayınınızdan sonra öyle bir geri dönüÅŸ oldu ki KahramanmaraÅŸ'ta' dedi. Bunu duyduÄŸumuz zaman esasında birçok ÅŸeyden daha kıymetli oluyor bizim için." Kanan, aÅŸevinde yaptıkları programın da sosyal sorumluluk anlamında önemli bir yayın olduÄŸunu aktardı.

"Her yaÅŸ grubu programı farklı izliyor" 

MasterChef'i her yaÅŸ grubundan insanın farklı ÅŸekilde izlediÄŸini dile getiren Kanan, "Gençler fanatikçe izliyor. Takım tutar gibi yarışmacı tutuyorlar. Orta yaÅŸ kesimi daha çok öÄŸrenmek için izliyor. Son dönemde workshop'lar raÄŸbet görmeye baÅŸlamış. Evlenecek kiÅŸiler, gidip yemek yapmayı öÄŸreniyor. SuÅŸi, makarna ve ekmek yapmaya workshop'lara gidiyorlar. Bu da gösteriyor ki yarışmanın güzel pozitif bir etkisi olmuÅŸ" dedi. Yarışmaya katılan yarışmacıların bir çoÄŸunun restoran açtığını, workshop vermeye baÅŸladığını belirten Kanan, "Allah'a ÅŸükür kim geldiyse çok mutlu bir sene geçmiÅŸ aradan. Biz de onların bir ÅŸekilde ayakta durmasına vesile olduÄŸumuz için mutlu oluyoruz" ifadelerini kullandı.

"Devamlı ayakta tutmak çok kolay deÄŸil, yeni fikirler bulmak gerekiyor" 

Programı eleÅŸtirenleri de anlayabildiklerini söyleyen Kanan, "Çünkü günlük program yapmak çok zor. Biz bugün 130'uncu programımızı çekiyoruz temmuzdan bu yana. Devamlı yeni kararlar alıp, 'Hadi bu hafta neredeyiz? Bu hafta hangi yemeÄŸi yapalım?' devamlı ayakta tutmak çok kolay deÄŸil, yeni fikirler bulmak gerekiyor. O yüzden güzel bir ekibimiz var. Final haftasına geliyoruz ne yaparız? Konuk ÅŸef mi çağıralım? Hangi ile gidelim? Uçak kiralanması gerekiyor... Eve uÄŸrayamadan bir hayat yaşıyoruz esasında" deÄŸerlendirmesinde bulundu. MasterChef'in 3 Ocak 2021'de sezon finali yapacağını aktaran Kanan, "Sürekli Dominik'te olacağız. Åžeflerimizi arayacağız, ne yapacağız, ne edeceÄŸiz, geçen seneden bu seneye farklı ne yapabiliriz diye. Deprem ile ilgili bir ÅŸey yapmamız gerektiÄŸini düÅŸünüyoruz. Bizim ekipte ÅŸöyle bir durum var. 120 kiÅŸilik bir ekip var. Kameraman arkadaÅŸ diyor ki, 'Åžöyle bir ÅŸey yapsak ne güzel olur deÄŸil mi?' Onu hemen olgunlaÅŸtırıp, etkin hale getirebiliriz. O fikirden de faydalanıp, devamlı bir ÅŸeyler katmaya çalışıyoruz" diye konuÅŸtu. Anadolu'nun farklı kentlerinde yaptıkları yayınlarla o yöreye özgü bilinmeyen yemekleri de ortaya çıkardıklarını anlatan Kanan, "O yörenin reçeteleri oluyor. Özellikle Mehmet Åžef o konuda çok duyarlı. Özellikle o bölgenin ileri gelenlerinden, eskilerinden o kaynakları araÅŸtırıyor. Onunla beraber oraya gidip o yemekleri yapıyoruz" dedi.

"Ä°nsanlar gece saatlerinde çiÄŸ köfte kuyruÄŸuna girdi" 

Programda 500'e yakın yemek yaptıklarını ama çiÄŸ köfte yaptıkları yayın sonrası Türkiye'nin dört bir yanından fotoÄŸraflar geldiÄŸini, insanların gece saatlerinde evlerinden çıkıp çiÄŸ köfte kuyruÄŸuna girdiÄŸini aktaran Kanan, çok güzel bir etkileÅŸim aldıklarını söyledi.