Tescilli Urfa ciğer kebabına ilgi salgın döneminde de hız kesmedi

Tweetle

01 Åžubat 19:58 2021

Åžanlıurfalılar, bu yıl salgın tedbirleri kapsamında iÅŸ yerlerinin kapalı olması nedeniyle ciÄŸer kebabını ocak başında yiyemese de verdikleri sipariÅŸlerle bu eÅŸsiz lezzetten vazgeçemiyor.

Zengin yemek kültürü ve gastronomi alanındaki lezzetleriyle adından söz ettiren Åžanlıurfa'da tescilli "Urfa ciÄŸer kebabı" yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgını döneminde paket servisiyle de olsa vatandaÅŸların damaklarını tatlandırmaya devam ediyor.

Kendine has mutfağı, birbirinden lezzetli yemekleriyle öne çıkan peygamberler ÅŸehri Åžanlıurfa'da, ciÄŸer kebabı tüketimi salgına raÄŸmen ilgi görüyor. Åžanlıurfalılar, bu yıl koronavirüs salgını tedbirleri kapsamında iÅŸ yerlerinin kapalı olması nedeniyle ciÄŸer kebabını ocak başında yiyemese de verdikleri sipariÅŸlerle bu eÅŸsiz lezzetten vazgeçemiyor. Kentteki lokantalar, Kovid-19 tedbirleri kapsamında müÅŸterilerine sadece paket servis hizmeti vermelerine raÄŸmen vatandaÅŸların talepleri sevindiriyor.

"CiÄŸer kebabında düÅŸüÅŸ olmadı"

Restoran iÅŸletmecisi Faruk AkbaÅŸ, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ciÄŸer kebabının Åžanlıurfa'nın vazgeçilmezi olduÄŸunu ve özellikle kış mevsiminde daha çok tüketildiÄŸini söyledi. Kuzu ciÄŸerinin bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiÄŸini ifade eden AkbaÅŸ, ÅŸöyle konuÅŸtu: "Tecilli Urfa ciÄŸerini Diyarbakır, Adana veya baÅŸka yerlerin ciÄŸerleriyle karıştırmayın. Åžanlıurfa'da ciÄŸer yememiÅŸseniz bilin ki siz ciÄŸer yememiÅŸsiniz. Åžanlıurfa ciÄŸerinin kendine has özellikleri vardır. Åžanlıurfa ciÄŸeri KaracadaÄŸ bölgesinde ve meralarda yetiÅŸen kuzuların ciÄŸerlerinden yapılır. Kuzu ciÄŸerimiz küçük parçalar halinde doÄŸranır ve erkek kuzunun kuyruk yağıyla beraber ÅŸiÅŸe saplanarak piÅŸirilir."

AkbaÅŸ, salgın sürecine ve sadece paket satışı yapmalarına raÄŸmen ciÄŸer satışlarında bir düÅŸüÅŸ olmadığına dikkati çekerek, "Herkesi Åžanlıurfa'da kuzu ciÄŸeri yemeye davet ediyorum. Åžanlıurfalılar olarak ciÄŸer bizim her ÅŸeyimizdir. Åžanlıurfa'ya gelen misafirlerimiz kuzu ciÄŸerimizi yedikten sonra 'Biz daha önce ciÄŸer yememiÅŸiz' diyorlar." diye konuÅŸtu. AkbaÅŸ, yetkililerden, lokantalar ve restoranların tedbirler kapsamında açılmasını da talep etti.