Güncel Haberler
Pişir, Türkiye’de alışveriş ve yemek alışkanlıklarını değiştirmeye geliyor!22
Pişir, Türkiye’de alışveriş ve yemek alışkanlıklarını değiştirmeye geliyor! Türkiye’nin alışveriş ve yemek alışkanlıklarını değiştirecek, dünyada eşi benzeri olmayan yepyeni bir mobil uygu...
Daha Fazla Oku
Bocuse d’Or 2021’in şampiyonu Fransa!19
Dün gece nefesler tutuldu ve dünyanın ünlü gastronomi olimpiyatlarının kazananının belirlendiği SIRHA Fuarı kıran kırana bir mücadeleye sahne oldu. Ve kazanan açıklandı: Bocuse d’Or 2021’in...
Daha Fazla Oku
Bakanlıktan açıklama: Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı kitabını kim yazdı?21
Kültür ve Turizm Bakanlığının Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın kitabının basımı ve tanıtımı için 1 milyon lira harcadığı yönüdeki iddialarla ilgili Bakanlıktan açıklama...
Daha Fazla Oku
Nobu İstanbul ile Türk lezzetleri Monaco’da 24
Nobu İstanbul ile Türk lezzetleri Monaco’da Monte Carlo’da her yıl düzenlenen ve yat severlerin ilgiyle takip ettiği süper yat fuarlarından Monaco Yacht Show haftası kapsamında davet edilen Nobu İs...
Daha Fazla Oku
Gaziantep Yemek Şenliği'ne büyük ilgi25
Kebabı, katmeri, baklavası ve fıstığıyla dünya çapında üne sahip Gaziantep mutfağı birbirinden lezzetli yemeklerini ve kültürünü İstanbulluların ayağına getirdi. İstanbul Gaziantepliler Derneği tara...
Daha Fazla Oku
Konya GastroFest 1-3 Ekim’de yapılacak47
Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, Büyükşehir Belediyesi tarafından gerçekleştirilecek Konya GastroFest için tanıtım toplantısı düzenledi. Konya Büyükşehir Belediyesi t...
Daha Fazla Oku
Türkiye’nin dünyaca ünlü markası Nusr-Et bu kez Londra’yı fethetti!38
Türkiye’nin yeme-içme alanında en başarılı markalarından biri haline gelen ve ünü dünyaya yayılan Nusr-Et 23 Eylül’de açılışını yaptığı Londra’daki ilk restoranıyla İngilizleri ...
Daha Fazla Oku
Aşçılık mesleğinin duayen ismi Mustafa Öztürk’ü kaybettik45
Türkiye gastronomisinin en önemli temsilcilerinden, Türkiye Aşçılar Federasyonu Kurucusu, Mengen Aşçılar Derneği Onursal Başkanı Mustafa Öztürk hayatını kaybetti. Aşçılık mesleğinin gelişimi...
Daha Fazla Oku
Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) tarafından düzenlenen 18. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri 22-25 Aralık 2021 tarihleri arasında gerçekleştirilecektir.39
Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) tarafından düzenlenen 18. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri 22-25 Aralık 2021 tarihleri arasında gerçekleştirilecektir. 22-25 Aralık 2021...
Daha Fazla Oku
DÜNYACA ÜNLÜ NOVIKOV RESTAURANT & BAR MANDARIN ORIENTAL BOSPHORUS, ISTANBUL’UN MUHTEŞEM ATMOSFERİNDE KAPILARINI AÇTI42
DÜNYACA ÜNLÜ NOVIKOV RESTAURANT & BAR MANDARIN ORIENTAL BOSPHORUS, ISTANBUL’UN MUHTEŞEM ATMOSF...
Daha Fazla Oku
Şef Didem Şenol, gastronomi dünyasında başarılı bir kadın şef olmanın sırlarını Hürriyet Bizimle’de anlattı38
Şef Didem Şenol, gastronomi dünyasında başarılı bir kadın şef olmanın sırlarını Hürriyet Bizimle’de anlattı ...
TÜRK MUTFAĞININ YENİ KEŞFİ: ALÂ36
TÜRK MUTFAĞININ YENİ KEŞFİ: ALÂ TATLICILIKTA LEZZETİ ARŞA ÇIKARTAN SOS Dünyanın en zengin mutfaklarında...
İTALYAN MUTFAĞININ KALBİ TERRAZZA ITALIA’DA ATIYOR48
İTALYAN MUTFAĞININ KALBİ TERRAZZA ITALIA’DA ATIYOR Geleneksel lezzetleri modern tarifleriyle harmanlayan Terrazza Ital...
Gusto Weekend” : 16-17 Ekim Hilton İstanbul Bosphorus’ta Gerçekleşecek.84
İtalyanca kökenli bir kelime olan ‘gusto’, günümüzdeki ‘tadına bakmak’ anlamının yanı sıra ‘ze...
Fırat’ın incisi Şanlıurfa gastronomi festivaline ev sahipliği yapıyor68
Şanlıurfa’nın doğal güzelliğiyle hayran bırakan ilçesi Birecik’te Gastronomi Festivali heyecanı yaşanıyor. 3 gün...
Makaleler
Yenilenen Meze by The Sea Restaurant, Six Senses Kaplankaya’da açıldı450
Six Senses Kaplankaya, Meze by The Sea Restaurant, Eat with Six Senses felsefesi ışığında sezona merhaba diyor. Meze by The Sea, Ege kültürünü yansıtan menüsü ve görkemli manzarasıyla misafirlerini unutulmaz ...
Daha Fazla Oku
EXECUTIVE CHEF MAHIR KASIKCI- ATIKSIZ MUTFAK33
WASTE-FREE KITCHEN How do hotel kitchens take measures against food waste according to the waste-free kitchen trend? First, we start with the supply part. We place our orders in a planned manner, not exceed...
Mutfakhaber Özel Ropörtaj : Şef Ahmet DEDE İle Bilinmeyen Sorular &Cevaplar960
-Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?Aşçılık kariyeriniz nasıl başladı? Ahmet dede 34 yasındayım.Ankara’da doğdum büyüdüm.2009 İrlanda’ya gittim,Profesyonel olarak aşçılığa 2010 yılında b...
Şef Ali Şiyar ile birlikte gıdalarda fermantasyonun önemi, fermente etmek nedir?616
Şef Ali Şiyar ile birlikte gıdalarda fermantasyonun önemi, fermente etmek nedir? Turşu yapımının püf noktaları hakkında konuştuk. Fermantasyon nedir, fermente gıdalar hangileridir – faydaları ve zararları? ...
Max Thomae’den balık konusunda öneriler380
1990 yılından bu yana tüm çalışmalarında sürdürülebilirliği ve izlenebilirliği odağına alan Metro Türkiye, balıkçılığa da “bugünün balığını yarına da bırakalım” vizyonuy...
2021 GASTRONOMİ TRENDLERİ2895
Herkeze Merhabalar; 2020 sanırım herkez için kötü bir yıl oldu .Özellikle pandemiden etkilenmeyen ülke, kişi ve sektör kalmadı.2021 de gastronomi sektörü olarak güzel ve sağlıklı bir...
ŞEF ÖMER ÖZCAN- Sosyal Medyanin Gücü2385
Sosyal Medyanin Gücü Merhabalar, Size on ay once basladigim sosyal medyada yasadiklarimdan bahsetmek istiyorum. Sosyal medyada ciddi bir guc var. Burada yeteneklerimin farkina varirken heyecan yasamaya basladim. Instagramda duze...
Tarifler
ŞEF ARDA TÜRKMEN’DEN DÜDÜKLÜ TENCEREDE 20 DAKİKADA PİŞEN AŞURE TARİFİ82
ŞEF ARDA TÜRKMEN’DEN DÜDÜKLÜ TENCEREDE 20 DAKİKADA PİŞEN AŞURE TARİFİ Sofralara bereket getiren, paylaşım ruhu taşıyan aşure zamanı geldi. Birbirinden lezzetli yemek tarifleriyle sevilen şef Arda Tü...
Daha Fazla Oku
GERÇEK BİR LEZZET YOLCULUĞU NG PHASELIS BAY MUTFAĞINDAN ÇOK ÖZEL BİR TARİF: ISPANAK DOLGULU CONFIT LEVREK149
GERÇEK BİR LEZZET YOLCULUĞU NG PHASELIS BAY MUTFAĞINDAN ÇOK ÖZEL BİR TARİF: ISPANAK DOLGULU CONFIT LEVREK Mimarisi, huzur veren atmosferi ve misafirlerine sunduğu ayrıcalıklı hizmetleriyle fark yaratan NG Phaseli...
Duru Lezzetlerden bu ayın ilk tarifi Arabistan mutfağından Tavuk Kabsa 288
Duru Lezzetlerden bu ayın ilk tarifi Arabistan mutfağından Tavuk Kabsa Duru Bulgur, dünya mutfağının en beğenilen tariflerini, bulgurla yeniden yorumlayarak sofralara yeni lezzetler sunuyor. Orijinal tarifi pirinç...
Nestlé Professional’dan NESCAFÉ Karamel 3’ü 1 Arada tarifi232
Çikolatalı Pandispanya 225 gr Yumurta sarısı, 225 gr Şeker, 90 gr Nestlé Kakao, 120 gr Un, 225 gr Yumurta beyazı, 50 gr Şeker, 90 gr Tereyağı, 10 gr NESCAFÉ Classic, Yumurta sarısı 225 gr şeke...
Yuva’dan sevgi dolu ekmeğin gizli formülü280
Yuva’dan sevgi dolu ekmeğin gizli formülü Tüm evi saran taze ekmek kokusuna kim hayır diyebilir? Evleri “Yuva” yapan da aslında bu kokunun ta kendisi değil midir? Hamur işi seve...
Gastronometro şeflerinin Sevgililer Günü’ne özel balkabağı tarifiyle sevdiklerinize yeteneğinizi gösterme zamanı!245
Gastronometro şeflerinin Sevgililer Günü’ne özel balkabağı tarifiyle sevdiklerinize yeteneğinizi gösterme zamanı! 14 Şubat Sevgililer Günü bu yıl sadece evlerde kutlanacak olsa da sevdiklerinizi...
Toprak Ana yemeği nasıl yapılır? Toprak Ana yemeği tarifi ve malzemeleri3666
MasterChef Türkiye’de dün akşamın özel tarifi Somer şeften geldi. Eleme oyununda ikinci tura kalan üç yarışmacıdan istenilen yemek Somer şefin imza tabağı olan “Toprak Ana”. Yenilebilir saksı ola...
Sağlık Köşesi
9 MAYIS DÜNYA ÇÖLYAK GÜNÜ17569
Çölyak hastalığı buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten isimli bir maddeye vücut bağışıklık sistemi tarafından verilen anormal yanıt sonucu ortaya çıkan bir hastalıktır. Genellikle 1 yaşınd...
Daha Fazla Oku
Ramazanda tatlı yemek bağışıklığı etkiliyor mu? Hangi tatlılar bağışıklık düşmanı?18282
Ramazan'da tatlı tüketmek doğru mu? Hangi besinler Ramazanda bağışıklığın düşmanıdır? Prof. Dr. Ender Pehlivanoğlu vitamin ve minerallerin takviye şeklinde alınmasının gereksiz olduğunu ayrıca Ramazan’da sık&...
En sağlıklı yemek pişirme yöntemleri18344
Ramazanda sağlıklı pişirme önerileri merak ediliyor. Sahurda susuzluğu gideren besinler nelerdir? Tok tutan yemekler nedir? gibi soruların cevabı vatandaşlar tarafından merak ediliyor. Kızartmayı kesinlikle önermeyen uzmanlar bu ...
Sıcak yemek veya soğuk yiyip içmemek koronavirüsten korur mu?20974
Sıcak yemek veya soğuk yiyip içmemek koronavirüsten korur mu? sorusu vatandaşların koronavirüsle ilgili merak ettiği sorulardan biri. Koronavirüsten korunmanın yollarını araştıran vatandaşlar sıcak yemenin virüs...
Bağışıklık sistemini güçlendirmek için uzmanından gıda önerileri21492
Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Farmakoloji Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Coşkun Usta, virüslerle mücadelede D vitamini ve vücudun savunma mekanizmasını artıran Nrf-2 molekülün&uu...
Vegan Beslenme Hakkında 6 Bilimsel Bilgi22933
Vegan beslenme son zamanlarda karşımıza en çok çıkan beslenme şekillerinden bir tanesi. Özellikle sağlıklı beslenme ve kilo verme amacı ile öne çıkan veganlık popülerliğini her geçen gün dah...
Yeni trend: Aronia ekstresi25792
Rus yaban mersini olarak da adlandırılan aronianın ekstresi ile ilgili Doç. Dr. Ayhan Altıntaş, kalp damar rahatsızlıkları, sindirim sistemi problemleri, eklem ve kas problemlerine olan faydaları bilinen meyvenin zayıflama ve kilo ko...
