Güncel Haberler
SIX SENSES KAPLANKAYA, YENİLENEN EGE VE PAN-ASYA MENÜLERİ İLE MİSAFİRLERİNİ BEKLİYOR.78
SIX SENSES KAPLANKAYA, YENİLENEN EGE VE PAN-ASYA MENÜLERİ İLE MİSAFİRLERİNİ BEKLİYOR. Six Senses Kaplankaya,Eat with Six Senses felsefesi ışığında cesur ve yenilikçi bir şekilde yeniden tasarladığı Ege ve Asy...
Daha Fazla Oku
Bayram sofralarında hangi besinler tercih edilmeli?46
Bayram sofralarında hangi besinler tercih edilmeli? Baklava ve börek yerine sütlü tatlı veya meyveli dondurma… Ramazan Bayramı bu yıl da pandemi gölgesinde yaşanıyor. Bayram sofrasında dikkat edilmesi...
Daha Fazla Oku
En çok bağımlılık yapan 750
Bağımlılık genel olarak tehlikeli şeyleri çağrıştırır ve gerçekten tehlikeli olabilir. Bağımlılıkların vücut üzerinde birçok kötü etkisi olabilir. Yiyecek bağımlılıkları, uyuşturucu veya s...
Daha Fazla Oku
MEHMET YALÇINKAYA-En mükemmel yemek anne yemeğidir63
Çoğu insanın hayatındaki en değerli insan annedir. Çocukluğumuzda kişiliğimizin oluşmasına sebep olan hemen her şeyin yoğrulduğu, geleceğe evrildiği, bizi biz yapan temellerin ilk atıldığı anlarımızı yaratan anneler...
Daha Fazla Oku
Gıda işletmelerine laktoz ve glüten talimatı53
Tarım ve Orman Bakanlığı, yeni düzenlemeler doğrultusunda gıda işletmelerinin uyması gereken kuralları içeren "Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Hakkında Kılavuzu...
Daha Fazla Oku
Adana mutfağının UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil edilmesi için başvuru hazırlığı yapılıyor.59
Adana mutfağının UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil edilmesi için başvuru hazırlığı yapılıyor. Adana Valisi Süleyman Elban, bir otelde düzenlenen adaylık komitesi toplantısına katıldı. Elban, şehirle...
Daha Fazla Oku
Otellerdeki açık büfeler ve SPA’lar kapanacak mı?88
1 Haziran’dan itibaren turist trafiğine açılacağı belirtilen Türkiye’de, otellerde bulunan açık büfelerin SPA’ların kapatılacağı ileri sürüldü. ‘’Açık büf...
Daha Fazla Oku
Knorr Yeni Baharat Ailesi Sofraları Lezzetlendirmeye Geliyor.55
Knorr Yeni Baharat Ailesi Sofraları Lezzetlendirmeye Geliyor. Katkısız, doğadan gelen lezzeti, bilinen Knorr özeni; üç katlı, lezzetini koruyan ambalajıyla Knorr Baharat Ailesi şimdi sofralara hazırla...
Daha Fazla Oku
GASTRONOMİ TURİZMİ VE AĞIRLAMA SEKTÖRÜNÜN ÖNDE GELEN İSİMLERİ FSUMMIT'DE BULUŞUYOR… 76
GASTRONOMİ TURİZMİ VE AĞIRLAMA SEKTÖRÜNÜN ÖNDE GELEN İSİMLERİ FSUMMIT'DE BULUŞUYOR… Gastronomi turizmi ve ağırlama önde gelen isimleri 1. Uluslararası Turizm Gastronomisi ve Ağ...
Daha Fazla Oku
SIX SENSES KAPLANKAYA, TİBET’İN SES TERAPİSİNİ BODRUM İLE BULUŞTURUYOR61
SIX SENSES KAPLANKAYA, TİBET’İN SES TERAPİSİNİ BODRUM İLE BULUŞTURUYOR Six Senses Kaplankaya, ruhsal ve fiziksel iyileşmeyi bir bütün olarak ele aldığı felsefesi ışığında Tibet Ses Terapisi ve holist...
Daha Fazla Oku
Radyocular yemek kazanlarının başına geçti71
Ünlü radyocular, bu kez mikrofonun değil yemek kazanlarının başına geçti. Sultangazi Belediyesi’nin ihtiyaç sahibi ...
Organik ile organik olmayan gıda arasında nasıl bir fark var?73
Son yıllarda organik gıda kavramı tüketicilerin giderek daha çok dikkatini çekiyor. Ancak bir gıdanın organik olabil...
AB ilk kez bir böceği gıda olarak onayladı: 'Sarı un kurdu' yiyecek yapımında kullanılabilecek65
AB üyesi 27 ülke, literatürde adı 'tenebrio molitor' olan sarı renkli un kurdunun kurutulmuş larvasının 'yenilik&ccedi...
Susona Bodrum, LXR Hotels & Resorts’un Genel Müdürü Funda Eratıcı oldu68
Hilton’un lüks koleksiyon markası “LXR Hotels & Resorts”un Türkiye’deki ilk oteli olan Susona Bodrum’da &...
The Best Chef Awards 2021’in yeni adayı: Maksut Aşkar92
The Best Chef Awards 2021 ilk 100’e giren adayları arasında Türk şef Maksut Aşkar yer alıyor. ‘En iyi şef’ unvanı i&cced...
Makaleler
Mutfakhaber Özel Ropörtaj : Şef Ahmet DEDE İle Bilinmeyen Sorular &Cevaplar519
-Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?Aşçılık kariyeriniz nasıl başladı? Ahmet dede 34 yasındayım.Ankara’da doğdum büyüdüm.2009 İrlanda’ya gittim,Profesyonel olarak aşçılığa 2010 yılında b...
Daha Fazla Oku
Şef Ali Şiyar ile birlikte gıdalarda fermantasyonun önemi, fermente etmek nedir?418
Şef Ali Şiyar ile birlikte gıdalarda fermantasyonun önemi, fermente etmek nedir? Turşu yapımının püf noktaları hakkında konuştuk. Fermantasyon nedir, fermente gıdalar hangileridir – faydaları ve zararları? ...
Max Thomae’den balık konusunda öneriler255
1990 yılından bu yana tüm çalışmalarında sürdürülebilirliği ve izlenebilirliği odağına alan Metro Türkiye, balıkçılığa da “bugünün balığını yarına da bırakalım” vizyonuy...
2021 GASTRONOMİ TRENDLERİ2284
Herkeze Merhabalar; 2020 sanırım herkez için kötü bir yıl oldu .Özellikle pandemiden etkilenmeyen ülke, kişi ve sektör kalmadı.2021 de gastronomi sektörü olarak güzel ve sağlıklı bir...
ŞEF ÖMER ÖZCAN- Sosyal Medyanin Gücü2204
Sosyal Medyanin Gücü Merhabalar, Size on ay once basladigim sosyal medyada yasadiklarimdan bahsetmek istiyorum. Sosyal medyada ciddi bir guc var. Burada yeteneklerimin farkina varirken heyecan yasamaya basladim. Instagramda duze...
EXECUTİVE CHEF MAHİR KAŞIKÇI- ATIKSIZ MUTFAK2242
Otel mutfakları atıksız mutfak trendine göre yiyecek israfına karşı nasıl önlemler alıyor? İlk önce, işe tedarik kısmından başlıyoruz. Yapacağımız üretimi aşmayacak şekilde planlı olarak sipa...
Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü Nedir, Dersleri Nelerdir? Mezunu Ne İş Yapar?3355
Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü son zamanlarda ülkemizde de en çok rağbet gören bölümler arasındadır. Özellikle televizyon programlarında bu bölümlere yönelik çeşit...
Tarifler
Duru Lezzetlerden bu ayın ilk tarifi Arabistan mutfağından Tavuk Kabsa 175
Duru Lezzetlerden bu ayın ilk tarifi Arabistan mutfağından Tavuk Kabsa Duru Bulgur, dünya mutfağının en beğenilen tariflerini, bulgurla yeniden yorumlayarak sofralara yeni lezzetler sunuyor. Orijinal tarifi pirinç...
Daha Fazla Oku
Nestlé Professional’dan NESCAFÉ Karamel 3’ü 1 Arada tarifi124
Çikolatalı Pandispanya 225 gr Yumurta sarısı, 225 gr Şeker, 90 gr Nestlé Kakao, 120 gr Un, 225 gr Yumurta beyazı, 50 gr Şeker, 90 gr Tereyağı, 10 gr NESCAFÉ Classic, Yumurta sarısı 225 gr şeke...
Yuva’dan sevgi dolu ekmeğin gizli formülü174
Yuva’dan sevgi dolu ekmeğin gizli formülü Tüm evi saran taze ekmek kokusuna kim hayır diyebilir? Evleri “Yuva” yapan da aslında bu kokunun ta kendisi değil midir? Hamur işi seve...
Gastronometro şeflerinin Sevgililer Günü’ne özel balkabağı tarifiyle sevdiklerinize yeteneğinizi gösterme zamanı!150
Gastronometro şeflerinin Sevgililer Günü’ne özel balkabağı tarifiyle sevdiklerinize yeteneğinizi gösterme zamanı! 14 Şubat Sevgililer Günü bu yıl sadece evlerde kutlanacak olsa da sevdiklerinizi...
Toprak Ana yemeği nasıl yapılır? Toprak Ana yemeği tarifi ve malzemeleri3569
MasterChef Türkiye’de dün akşamın özel tarifi Somer şeften geldi. Eleme oyununda ikinci tura kalan üç yarışmacıdan istenilen yemek Somer şefin imza tabağı olan “Toprak Ana”. Yenilebilir saksı ola...
Gastronometro şeflerinden Kahve Günü ne özel enfes tarifler ve püf noktaları!5742
Metro Türkiye bünyesinde hayata geçirilen Türkiye'nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro'nun şefleri 1 Ekim Dünya Kahve Günü'ne özel birbirinden lezzetli kahveli tatlı tariflerini, Me...
ŞEF GİOVANNİ İLE İTALYAN LEZZETLERİ EVİNİZDE15993
ŞEF GİOVANNİ İLE İTALYAN LEZZETLERİ EVİNİZDE ...
Sağlık Köşesi
9 MAYIS DÜNYA ÇÖLYAK GÜNÜ17445
Çölyak hastalığı buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten isimli bir maddeye vücut bağışıklık sistemi tarafından verilen anormal yanıt sonucu ortaya çıkan bir hastalıktır. Genellikle 1 yaşınd...
Daha Fazla Oku
Ramazanda tatlı yemek bağışıklığı etkiliyor mu? Hangi tatlılar bağışıklık düşmanı?18179
Ramazan'da tatlı tüketmek doğru mu? Hangi besinler Ramazanda bağışıklığın düşmanıdır? Prof. Dr. Ender Pehlivanoğlu vitamin ve minerallerin takviye şeklinde alınmasının gereksiz olduğunu ayrıca Ramazan’da sık&...
En sağlıklı yemek pişirme yöntemleri18245
Ramazanda sağlıklı pişirme önerileri merak ediliyor. Sahurda susuzluğu gideren besinler nelerdir? Tok tutan yemekler nedir? gibi soruların cevabı vatandaşlar tarafından merak ediliyor. Kızartmayı kesinlikle önermeyen uzmanlar bu ...
Sıcak yemek veya soğuk yiyip içmemek koronavirüsten korur mu?20887
Sıcak yemek veya soğuk yiyip içmemek koronavirüsten korur mu? sorusu vatandaşların koronavirüsle ilgili merak ettiği sorulardan biri. Koronavirüsten korunmanın yollarını araştıran vatandaşlar sıcak yemenin virüs...
Bağışıklık sistemini güçlendirmek için uzmanından gıda önerileri21392
Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Farmakoloji Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Coşkun Usta, virüslerle mücadelede D vitamini ve vücudun savunma mekanizmasını artıran Nrf-2 molekülün&uu...
Vegan Beslenme Hakkında 6 Bilimsel Bilgi22801
Vegan beslenme son zamanlarda karşımıza en çok çıkan beslenme şekillerinden bir tanesi. Özellikle sağlıklı beslenme ve kilo verme amacı ile öne çıkan veganlık popülerliğini her geçen gün dah...
Yeni trend: Aronia ekstresi25653
Rus yaban mersini olarak da adlandırılan aronianın ekstresi ile ilgili Doç. Dr. Ayhan Altıntaş, kalp damar rahatsızlıkları, sindirim sistemi problemleri, eklem ve kas problemlerine olan faydaları bilinen meyvenin zayıflama ve kilo ko...
