Güncel Haberler
Gastronomi dünyası Balıkesir de buluştu73
Her karış toprağından bereket fışkıran Balıkesir’in verimli ovalarında otlayan hayvanların sütüyle geleneksel usulle mayalanan peynirlerinin kayıt altına alındığı dünya birincisi seçilen ‘50 Peynirli ...
Daha Fazla Oku
Gastronomi dünyasının en büyük buluşması Sirha İstanbul başladı60
Restoran, otel ve yiyecek içecek sektörü profesyonellerine yönelik düzenlenen uluslararası ihtisas fuarı Sirha İstanbul, 14 Kasım Perşembe günü, İstanbul Kongre Merkezi’nde kapılarını aç...
Daha Fazla Oku
WACS JURİ DİPLOMASI ALMA EĞİTİMİ KAYITLARI BAŞLAMIŞTIR!...61
WACS JURİ DİPLOMASI ALMA EĞİTİMİ KAYITLARI BAŞLAMIŞTIR!......
Daha Fazla Oku
BODRUM ŞEFLER YARIŞIYOR! 27-29 ŞUBAT 2020170
BODRUM ŞEFLER YARIŞIYOR! 3.TURİZM SEKTOR BULUŞMASI 27-29 ŞUBAT 2020 HEREDOT KULTUR MERKEZİ BODRUM...
Daha Fazla Oku
Hürriyet yazarı Nusret i dinleyince meseleye ikna oldu194
Geçtiğimiz günlerde New York'taki restoranında çalışanların bahşişine el koyduğu, çalışanlara mobbing uyguladığı ve çalışanları haksız yere işten çıkardığı için 250 bin dolar ta...
Daha Fazla Oku
ŞEF DENİZ ORHUN-Çin ve Türk mutfağının ortak noktaları166
Türk mutfak imparatorluğumuzun global ekonomideki yerini koruması için mutfağımıza teknolojinin girmesi gerekiyor. Yeni ürünleri ve mutfağımızı, geleneğimizin yoğurduğu sistemle yeni dünya düzenine adapte e...
Daha Fazla Oku
Restoran Haftası 10. yılını kutluyor142
Türkiye’nin ilk gastronomi festivali Restoran Haftası’nın 10'uncusu, bu yıl 15 - 30 Kasım tarihleri arasında "Türk Mutfağı" teması ile düzenleniyor. Gastronomi & Pazarlama Danışmanlık Firma...
Daha Fazla Oku
Haşim Demirtaş:Gastronomi moda gibidir, sürekli değişir128
Uzakdoğu'da yaklaşık 700 yıl önce başladığı bilinen karpuz oyma sanatı bugün birçok meyve ve sebzede kendini göster...
TAŞFED TEN ÖZBEKİSTAN ÇIKARMASI187
TAŞFED TEN ÖZBEKİSTAN ÇIKARMASI 5-10 KASIM ARASINDA ÖZBEKİSTAN'NIN BAŞKENTİ TAŞKENT'TE 1.ULUSLARARASI YEMEK YARI...
TAŞFED YÖNETİMİ PANELDE ÖĞRENCİLER İLE BİR ARAYA GELDİ143
TAŞFED YÖNETİMİ PANELDE ÖĞRENCİLER İLE BİR ARAYA GELDİ BAŞKANIMIZ SN.BAYRAM ÖZREK VE GENEL SEKRETERİMİZ SN.YAVUZ HOŞKAL ...
İstanbul Gedik Üniversitesi, gastronomiyi estetik bir kültür dalı olarak ele alıyor375
Gastronominin tüm ülkelerin sahip çıkması gereken yükselen bir değer olduğunu savunan İstanbul Gedik Üniversitesi, bu ...
2019 BOCUSE D’OR TÜRKİYE MİLLİ SEÇMELERİ : 15 Kasım 2019462
BOCUSE D’OR TÜRKİYE MİLLİ SEÇMELERİ 2019 Tarih : 15 Kasım 2019 - İstanbul Kongre Merkezi Harbiye www.bocused...
Makaleler
ŞEF DENİZ ORHUN-Çin ve Türk mutfağının ortak noktaları166
Türk mutfak imparatorluğumuzun global ekonomideki yerini koruması için mutfağımıza teknolojinin girmesi gerekiyor. Yeni ürünleri ve mutfağımızı, geleneğimizin yoğurduğu sistemle yeni dünya düzenine adapte e...
Daha Fazla Oku
Executive Chef Veli Bayraktar tan şef olmak isteyenlere öneriler449
Elexus Hotel Executive Şefi Veli Bayraktar, şef olmak isteyenlere değerli önerilerde bulundu “Menü hazırlamak ve sunmak şefin performansın en önemli sırrı” diyen Bayraktar, bu performansı &...
Gastronomi yazarı Vedat Milor! İzmir lobisi kaybetti gevrek değil simit474
Simitin Oxford sözlüğüne simit olarak girmesinin ardından İzmirliler gevreğin simitten daha güzel olduğunu belirterek "Oxford Sözlüğü'ne gevrek girmeliydi" yorumunda bulundular. Oxford...
İtalyan yemek kültürü ve tarihçesi2953
Dünya mutfakları içinde belki de en bilinenlerden biri İtalyan Mutfağı.Adını daha çok makarna ve pizza ile duyurmuş olsa da peynir ve kahve de İtalyan mutfağı dediğiniz de listenize ilk üçe almanız gerekenle...
BEDAVA PEYNİR SADECE FARE KAPANINDA VAR !!!4024
BEDAVA PEYNİR SADECE FARE KAPANINDA VAR Hayatta hedefleriniz olduğu sürece birşeysiniz,yoksa hiçbir şeysiniz… Mücadele etmeden biryerlere gelemezsiniz!... Martin Luther King diyor ki:...
Mevlevi mutfağı ve sufizm6752
Şeb-i Arus düğün gecesi demektir. Mevlevilikte Mevlana Celaleddin Rum-i’nin öldüğü gecedir. Mevlana bu gecenin ölüm var diye düşünülmemesini, tam tersine Rabbine kavuşma gecesi olarak değe...
Lazzoni Hotel mutfağına değen sihirli el: Mehmet Soykan6372
Lazzoni Hotel hizmet ve tasarımı birleştiren bir İstanbul oteli. Haliç’in kıyısında konumlanan otelin mutfağı şef Mehmet Soykan’a emanet. Soykan 22 kişilik mutfak ekibiyle Lazzoni Hotel’de sundukları lezzetleri Fo...
Tarifler
EXC.PASTRY CHEF VELİ GEZGİN DEN YENİ YIL MESAJI2769
EXC.PASTRY CHEF VELİ GEZİN 2018 DE GUZEL BIR SEZONU GERIDE BIRAKTIK ,2019 YILININDA GUZEL GECMESINI TEMENNI EDERIM. TÜM MESLEKTAŞLARRIMIZIN YENİ YILINI KUTLAR SAĞLIK,MUTLULUK,BAŞARI VE KAZANÇ DOLU BİR 2019 YILI GEÇMESİN...
Daha Fazla Oku
İncecik hamur ve çikolata… İşte İzmir Bomba Tatlısı tarifi!7015
Özellikle çikolatalı tatlıları sevenlerin hayranı olacakları İzmir Bomba Tatlısı son dönemlerde sık sık sosyal medyada ve İzmir'deki pastanelerde gündeme gelen bir lezzet. İzmir Bomba Tatlısı tarifi sayesinde b...
İzmir efsanesi boyoz nasıl yapılır? İşte İzmir boyozu tarifi ve malzemeleri…6758
İzmir'in vazgeçilmezi haline gelen boyoz incecik yufkaların bir araya gelmesi ile meydana gelen hamur işidir. Yaklaşık 600 yıllık tarihi olan boyoz tarifini ve malzemelerini haberimizde bulabilirsiniz. Ülkemize yerleşen Sefara...
Mutlu bayramın tarifleri8341
Barış Manço’nun ‘Bugün Bayram’ şarkısı hepimizi coşturan bir heyecana sahiptir. Aslen sözleri hüzünle örülüdür… “İçimde öyle bir sızı var ki yalnı...
Ramazan’a özel hafif ve doyurucu 5 yöresel çorba tarifi7998
Yaz sıcaklarına denk gelen Ramazan ayında hafif ve doyurucu beslenmek sağlık açısından oldukça önemli. Un, yoğurt, süt ve kuru bakliyatlarla zenginleştirilmiş çorbalarla bir öğünü doyuruc...
Ramazanda Şekere Elveda Deyip Ağzınızın Tadını Hurma İle Dengeleyeceğiniz 11 Tatlı Tarifi8297
Bu ayın yıldızı hurma olunca, en tatlı tarifler hurmayla olur dedik, sizin için birbirinden lezzetli tarifleri derledik. Afiyet olsun ! 1. Hurma Snickers Az malzemeli pratik ve lezzetli bir atıştırma...
Ustasından iyi baklavanın püf noktaları7938
Baklava ustası Nadir Güllü, Ramazan’da sofraları süsleyecek olan baklavanın tarifini verdi. Sağlık konusuna da dikkat çeken Güllü, kaliteli baklava ile merdiven altı üretimi baklavaları ayıran ö...
Sağlık Köşesi
Yeni trend: Aronia ekstresi1860
Rus yaban mersini olarak da adlandırılan aronianın ekstresi ile ilgili Doç. Dr. Ayhan Altıntaş, kalp damar rahatsızlıkları, sindirim sistemi problemleri, eklem ve kas problemlerine olan faydaları bilinen meyvenin zayıflama ve kilo ko...
Daha Fazla Oku
En kaliteli vegan protein kaynakları nelerdir?1784
Vücut ağırlığımızın %17’sini oluşturan proteinler kaslarımızın, derimizin, iç organlarımızın, özellikle de kalp ve beynin temel bileşenidir. Gözümüz, saçımız, tırnağımız büy&uum...
Bilim insanları kansere neden olan gıdaları açıkladı2090
Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre, dünyada her altı kişiden biri kanserden ölüyor. Sadece 2018’de onkolojik hastalıklar 9.6 milyon insanın ölümüne neden oldu. Uzmanlar, bunlardan ...
Siyah sarımsak gerçekten faydalı mı?2324
Araştırmalar siyah sarımsak özütünün yüksek kolesterol hastaları için faydalı olduğunu gösterdi. Sarımsağın belli bir sıcaklık ve nem altında dinlendirilmesi sonucu üretilen &...
Sağlık Sorunlarınızı Ortadan Kaldırabilecek 8 Temel Gıda2314
Bir sağlık problemiyle karşılaştığımızda genellikle hangi ilaçları kullanmamız gerektiğini araştırırız. Bu haberimizde günlük hayatımızda sıkça kullandığımız bazı besinlerin sa...
Vegan beslenme ruh sağlığını bozuyor olabilir… Vegan beslenme zararlı mı?2600
Son dönemde oldukça popülerleşen vegan beslenmeyi, yaşam tarzı olarak benimseyen büyük bir kitle var. Hem dünyada hem Türkiye’de vegan beslenmenin yaygınlaşması ile de bu beslenme tarzıyla ilgili kiş...
Gıda alışverişi ve saklamada 12 ipucu2921
Gıda alışverişi ve saklamada 12 ipucu 1. İleriye dönük planlama yapın: Alışverişe çıkmadan önce kendinize şu üç soruyu sorun: Önümüzdeki günlerde hangi yemekleri pişirmek istiyorum?...
